Значение и цели обрезки винограда
ЗНАЧЕНИЕ И ЦЕЛИ ОБРЕЗКИ
Обрезка является древним, главным и самым сложным приемом по уходу за виноградными кустами. За многие тысячелетия накопился ряд правил, которые положены в основу обрезки. Обрезка ежегодно направлена на удаление части однолетнего прироста и многолетних ветвей, на создание и поддержание определенной формы кустов, на регулярное плодоношение и образование хорошего прироста.
Система обрезки (форма куста) приводит к резкому изменению распределения ассимилянтов. Например, у сорта Ркацители, который выравнивали приземно и обрезали по типу Гюйо, 45,5% из выработанных ассимилянтов (в пересчете на сухую массу) направлялись па формирование и накопление Сахаров в ягодах винограда. Остальные 54,5% использовались растениями па рост побегов и прирост двухлетних ветвей (плодовые лозы). У кустов этого сорта, выращиваемых при такой же площади питания (3 м2) и индивидуальной нагрузке (30 глазков па куст), однако с оставлением штамба (форма типа Мозера), па формирование урожая направлялось 73,2% ассимилянтов, а остальные 2(1,8% использовались растениями па рост побегов и прирост двухлетних ветвей.
В основе: обрезки лежит ряд положений, вытекающих из биологических особенностей винограда. Установлено, что наиболее плодоносными побегами будут те из них, которые развились на однолетних побегах, а те в свою очередь — на двухлетних. Таким образом, зеленые побеги, сформировавшиеся па многолетних частях, т. е. выросшие из спящих почек, будут, как правило, бесплодными.
Хорошо установленным положением является то, которое указывает, что, чем больше глазков будет оставлено на кусте при обрезке, тем больше будут получен урожай и в целом прирост побегов. Однако это положение справедливо только в первый год или в течение нескольких лет применения данного положения. Известно также, что чем меньше глазков оставлено на кусте, тем сильнее по развитию будет каждый образовавшийся побег. Названное положение используют, например, когда формируют кусты или восстанавливают их после перенагрузки или засухи.
Исключительно важным является следующее положение. Чем ближе к вертикали расположена ветвь или ее часть, чем больше на пей побегов, тем сильнее ее рост и ее частей. Его используют, например, при создании штамбовых форм кустов.
Обрезка винограда преследует ряд целей. Главная из них — получение ежегодно стабильно высокого урожая хорошего качества. Немаловажным является создание удобства ухода за кустами, его эффективности, с учетом того, что используются приемы по борьбе с заморозками, болезнями, вредителями и т. д. Для укрывной и полуукрывпой культуры винограда обрезкой выполняются определенные формы кустов, которые защищаются от повреждений во время перезимовки. Учитывая, что многие операции на винограднике являются трудоемкими, обрезкой создают условия для широкого применения механизации.