Расчет выдержки виноматериалов на дрожжах
ВЫДЕРЖКА В/М НА ДРОЖЖАХ.
Потери 0,03% 577,37-100%
Х - 0,03% Х=0,17л
116,36-100
Х-0,03 Х=0,03л.
571,6-100
Х-0,03 Х=0,17кг
116,51-100
Х-0,03 Х=0,03кг
Виноматериал после выдержки на дрожжах
а) столовый 577,37- 017 =577,2л
571,6 –0,17 =571,43 кг
б) креплёный 116,36-0,03=116,33л
116,51-0,03=116,48 кг
Таблица 1.7. Баланс выдержки виноматериалов на дрожжах.
|
приход |
кг |
л |
расход |
кг |
л |
|
Столовые в/м |
571,6 |
577,37 |
Потери столовые |
0,17 |
0,17 |
|
Креплёные в/м |
116,51 |
116,36 |
Потери креплёных |
0,03 |
0,03 |
|
Стол. после выд. на дрожжах |
571,43, |
577,2 |
|||
|
Крепл. После выд. На дрож. |
116,48 |
116,33 |
|||
|
итого |
688,11 |
693,73 |
688,11 |
693,73 |