Строение виноградного куста

Лабораторно-практическое занятие Общее строение виноградного куста

Цель занятия: изучить особенности строения куста винограда в культуре, усвоить названия отдельных частей, их роль и функции.

Общие сведения: по особенностям строения, роста и развития стебля виноград представляет собой многолетнюю древовидную лиану. Это значит, что оно не способно сохранять без наличия какой-либо опоры вертикальное положение стебля. Виноград не обвивает опору, а лишь цепляется за нее при помощи специальных органов – усиков. При выращивании в культуре для получения высоких урожаев отличного качества, удобства выполнения ручных приемов по уходу за кустом, обеспечения возможности механизированного ухода за виноградником, создание благоприятного микроклимата виноградному растению искусственно придается определенная форма и применяется та или иная система ведения (не укрывная, условно укрывная и укрывная).

Куст винограда состоит из двух частей: подземной и надземной. Подземная часть – это штамб, на котором развиваются корни. Утолщенная часть называется головой куста. У винограда, выращенного из черенка, корни образуются на узлах и междоузлиях. Черенок превращается в корневой штамб, на котором образуется вся корневая система. По вертикали подземного штамба, считая снизу, располагаются корни основные (пяточные), серединные (боковые) и поверхностные (росяные). Поверхностные корни поддаются периодическому влиянию засух, морозов, и не могут обеспечить надежного существования кусту винограда. Они могут значительно развиться, что причинит вред пяточным корням. С целью сильного развития основных корней проводят катаровку – удаление поверхностных корней, начиная с раннего возраста кутов винограда.

Строение надземной части зависит от климата и способа культуры (рис.2, стр.20). В не укрывной зоне формируют надземный штамб.

Штамб – многолетняя часть куста от поверхности почвы до первого разветвления. Надземный штамб является продолжением подземного штамба и может быть разной высоты:

низким – до 40 см;

средним – от 41 до 80 см;

высоким – более 80 см.

Формы кустов, у которых отсутствует штамб называются бесштамбовыми.

Голова – верхняя расширенная и утолщенная часть подземного или надземного штамба, от которой начинаются разветвления. Голова образуется в результате короткой постоянной обрезки.

Рукава – основные многолетние ответвления, которые отходят от подземного или надземного штамба.

Рукава могут быть разной толщины, длины и располагаться горизонтально, вертикально и наклонно относительно поверхности почвы. Если рукав имеет постоянную длину, то он называется плечом.

Рожок – короткий двулетний или многолетний побег, который несет нагрузку в виде сучков, стрелок или лоз плодоношения. На плечах рожки располагаются на определенном расстоянии друг от друга.

Лоза плодоношения – однолетний вызревший побег, который обрезан на 8 и более глазков.

Однолетний побег, обрезанный на 5-7 глазков, называется стрелкой.

Сучок замещения – однолетний побег, обрезанный на 1-4 глазка. Своими будущими побегами сучок заменяет отплодоносившую стрелку.

Плодовое звено состоит из одной или нескольких плодовых стрелок и сучка замещения.

У винограда различают три основных типа побегов:

- основные – расположены на двулетних побегах и развиваются из зимующих глазков;

- жирующие – это однолетние зеленые побеги, растущие из многолетней древесины куста. Появляются вследствие недогрузки куста или гибели некоторых его органов.

- порослевые – развиваются на подземном штамбе из спящих почек. Такие побеги ослабляют рост основных побегов и снижают урожайность куста. Их надо постоянно удалять. При необходимости порослевые побеги используют для замены рукавов и при омоложении куста.

Пасынки – это молодые побеги второго порядка, развивающиеся из пазух листьев основных, жирующих и порослевых побегов. Еще они называются боковыми.

Задание:

Зарисовать виноградный куст, обозначить на рисунке: подземный штамб, придаточные корни, порослевые побеги, надземный штамб, голову куста, рукава, кордоны, многолетние рожки, двулетние побеги, однолетние побеги – основные, жирующие и пасынковые.

Литература:

Болгарев П. Т. Виноградарство. –Симферополь: Крымиздат, 1960.–574 с.

Виноградарство Крыма / А. П. Дикань, В. Ф. Вильчинский, Э. А. Верновский и др.; под. ред. А. П. Диканя. – Симферополь: Бизнес-Информ, 2001-406 с.

Перстнёв Н. Д. Виноградарство. – Кишинёв, 2001. – 603 с.

Энциклопедия виноградарства: в 3-х томах.- Кишинёв: Глав. Ред. Молд. Сов. Энциклопедии, 1986 – 1987.

Приложения

Строение виноградного куста