Кислоты вина

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.00 (1 Голос)

Классификация кислоты, содержащихся в вине.

В вине насчитывается 35 наименований различных кислот. Схематично все группы кислот вина можно представить в следующем виде.

 

Кислоты вина

Неорганические органические

нелетучие летучие

ненасыщенные

насыщенные

алифатические ароматические

кетокислоты

производные производные

оксикислоты бензойной коричной

кислоты кислоты

Монокарбоновые трикарбоновые

кислоты кислоты

дикарбоновые

кислоты


Кислоты вина - 4.0 out of 5 based on 1 vote