Повышение сахаристости сусла

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.50 (1 Голос)

Повышение сахаристости сусла.

Проводят добавлением виноградных концентратов (вакуум-сусла, хладоконцентрата, бекмеса) и в особых случаях – сахара. Сахар применяют по особому разрешению в неблагоприятные годы для повышения крепости до 9% объёмной доли спирта шампанских виноматериалов. В таком случае максимально допустимо добавлять 0,5 кг сахара на 1 дал сусла.

Скачать - Повышение сахаристости сусла


Повышение сахаристости сусла - 4.0 out of 5 based on 1 vote